O consumo moderado de chocolate, especialmente aqueles com alto teor de cacau, como o chocolate amargo, pode trazer benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade cardiovascular. O cacau \u00e9 rico em flavonoides, subst\u00e2ncias com propriedades antioxidantes e anti-inflamat\u00f3rias que protegem as c\u00e9lulas contra os radicais livres.<\/p>\n\n\n\n
Segundo a nutricionista Alexandra Corr\u00eaa de Freitas, o consumo di\u00e1rio ou frequente de chocolate com alto teor de cacau pode aumentar a fun\u00e7\u00e3o do \u00f3xido n\u00edtrico do corpo, reduzindo a press\u00e3o arterial e melhorando o fluxo sangu\u00edneo. Ela recomenda o consumo de 30g por dia, o equivalente a 2 a 3 quadradinhos de chocolate, para obter esses benef\u00edcios.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 importante escolher chocolates com alto teor de cacau, de prefer\u00eancia com no m\u00ednimo 70%, para obter os benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. Chocolates ao leite e branco, por conterem menos cacau, oferecem menos benef\u00edcios nesse sentido.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m disso, a nutricionista ressalta que o consumo excessivo de chocolate pode levar ao aumento dos n\u00edveis de glicose e colesterol no sangue, favorecendo o ganho de peso e aumentando o risco de doen\u00e7as cardiovasculares. Portanto, \u00e9 importante consumir com modera\u00e7\u00e3o e aten\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade do chocolate escolhido.<\/p>\n\n\n\n
A seguir, a nutricionista Alexandra Corr\u00eaa de Freitas, explica como \u00e9 feito o chocolate e a melhor op\u00e7\u00e3o para o consumo.<\/p>\n\n\n\n
Do que o chocolate \u00e9 feito?<\/strong><\/p>\n\n\n\n O principal ingrediente necess\u00e1rio para a fabrica\u00e7\u00e3o de chocolate \u00e9 o cacau, mas nem s\u00f3 de cacau se faz um chocolate. Os chamados chocolates ao leite, por exemplo, al\u00e9m de cacau possuem leite e a\u00e7\u00facar em sua composi\u00e7\u00e3o. O cacau tem sabor amargo e, por isso, os chocolates mais amargos s\u00e3o os que possuem maior concentra\u00e7\u00e3o de cacau e menor composi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar. Por outro lado, o chocolate branco n\u00e3o possui cacau e \u00e9 composto apenas por manteiga, leite em p\u00f3 e a\u00e7\u00facar. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Qual chocolate \u00e9 melhor?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Considerando que o cacau \u00e9 o ingrediente que cont\u00e9m os flavonoides, que por sua vez s\u00e3o subst\u00e2ncias com fun\u00e7\u00f5es ben\u00e9ficas \u00e0 sa\u00fade, quanto mais amargo o chocolate, maior seu teor de cacau e ent\u00e3o, maiores os benef\u00edcios para a sa\u00fade. O chocolate ao leite cont\u00e9m alguma quantidade de flavonoides, por\u00e9m pouca. E, o chocolate branco, por n\u00e3o conter cacau, n\u00e3o traz qualquer benef\u00edcio adicional \u00e0 sa\u00fade, a n\u00e3o ser pelo prazer de comer e degustar o seu sabor, o que tamb\u00e9m tem sua import\u00e2ncia. Mas, no fim, a dica \u00e9: quanto mais amargo, melhor! <\/p>\n\n\n\n Chocolate ao leite, chocolate meio amargo e chocolate amargo. Qual a diferen\u00e7a?<\/strong><\/p>\n\n\n\n A diferen\u00e7a entre esses tipos de chocolate est\u00e1 na concentra\u00e7\u00e3o de ingredientes como o cacau, leite, a\u00e7\u00facar e gordura. Quanto menor a concentra\u00e7\u00e3o de cacau, maior ser\u00e1 a quantidade dos demais itens. Os chocolates meio amargos, 70% cacau ou mais, possuem mais cacau e menor quantidade de a\u00e7\u00facar, leite e gordura, quanto maior for o amargo e a quantidade mencionada de cacau. J\u00e1 o chocolate ao leite tem bastante varia\u00e7\u00e3o, mas em geral possuem mais a\u00e7\u00facar, leite e gordura do que o cacau propriamente dito.<\/p>\n\n\n\n Chocolate branco tamb\u00e9m tem benef\u00edcios?<\/strong><\/p>\n\n\n\n O benef\u00edcio do consumo do chocolate branco est\u00e1 relacionado apenas ao prazer de comer e degustar seu sabor doce mais acentuado. Como os benef\u00edcios ao cora\u00e7\u00e3o, c\u00e9rebro e bem est\u00e3o relacionados ao cacau e, o chocolate branco n\u00e3o tem cacau em sua composi\u00e7\u00e3o, ele n\u00e3o oferece essa vantagem de aliar o prazer em comer com benef\u00edcios mais diretos \u00e0 sa\u00fade. Ali\u00e1s, o chocolate branco cont\u00e9m maior teor de gordura e a\u00e7\u00facar, por isso recomendamos o consumo cuidadoso deste alimento.<\/p>\n\n\n\n Comer chocolate \u00e9 bom, por qu\u00ea?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Primeiramente porque o chocolate faz parte do nosso h\u00e1bito alimentar e \u00e9 um alimento apreciado pela maioria das pessoas, ent\u00e3o, comer o que se gosta com prazer e sem culpa \u00e9 sempre bom. Al\u00e9m disso, considerando os benef\u00edcios que podem trazer \u00e0 sa\u00fade, fica ainda melhor. Por esta raz\u00e3o, manter o chocolate em sua dieta pode fazer bem. Apenas, atente-se as quantidades e ao tipo de chocolate escolhido.<\/p>\n\n\n\n